Новый Орлеан — уникальный город на юге США. Еще не так давно тут вероятнее было встретить тех, кто говорит на французском, нежели английском языке. Естественно, влияние Франции нашло свое отражение и в южной кухне. Итак, одна из местных «достопримечательностей» — пралине (praline), базовый рецепт:
Нам понадобится 
- 200 г. тростникового темного сахара
- 200 г. сахара
- 250 гр. сливок или молока
- 250 гр. орехов пекан
- 2 ст.л. сливочного масла
1. Смешать сахар и сливки в кастрюле. 
2. Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне. 
3. Добавить масло и орехи. Продолжать варить на маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока смесь не станет густой.
4. Выложить на фольгу или бумагу для выпекания. Делать это нужно быстро, смесь быстро густеет.
5. Дать остыть.
Примечание: безусловно, пралине, купленные в самой Луизиане, не сравнятся с тем, что получится в итоге по этому рецепту, но получается довольно близко. Приятного аппетита!
